In der Klassifizierung getrockneter Steinpilze ordnen sich die getrockneten Steinpilze der Sonderqualität hinter der Extra-Qualität und vor der Handelsqualität ein.
Das Produkt besteht aus Hut- und Stielstücken, deren innere Färbung zwischen cremefarben und haselnussbraun liegt.Eventuell in der Verpackung vorhandene Krümel dürfen ausschließlich aus der Zerkleinerung des Produkts während der Handhabung stammen.
Im Vergleich zur „Extra“-Qualität sind eine dunklere Färbung sowie ein höherer Anteil an geschwärzten Teilen oder eventuellen natürlichen Merkmalen zulässig, wobei die für diese Kategorie festgelegten Grenzwerte stets eingehalten werden müssen.
Geben Sie die Pilze in eine Schüssel, bedecken Sie sie mit reichlich lauwarmem Wasser und lassen Sie sie etwa 15–20 Minuten einweichen.Sobald sie weich sind, gießen Sie sie ab und fügen Sie sie Ihrer Zubereitung hinzu.
Das Einweichwasser kann zudem durch ein sehr feines Sieb gefiltert und beim Kochen verwendet werden, um dem Gericht mehr Geschmack zu verleihen.
Pilze müssen immer gekocht verzehrt werden.
Boletus edulis, Pinicola, Aereus, Reticulatus.
Herkunft: EU.
Das Produkt ist gekocht zu verzehren.NICHT EINFRIEREN.
DURCHSCHNITTLICHE NÄHRWERTE PRO 100 g PRODUKT:• Brennwert: 753 kJ / 180 kcal• Gesamtfett: 2,0 gdavon gesättigte Fettsäuren: 1,1 g• Kohlenhydrate: 29 gdavon Zucker: 0,2 g• Eiweiß: 29 g• Salz: 6 g