Le « Merlana » est produit par Vite Colte à partir de raisins Erbaluce, un cépage blanc traditionnellement lié au territoire de Caluso et aux collines du Canavese.Les vignobles sont situés sur des sols morainiques dβorigine glaciaire.Pour ce vin, Vite Colte a remplacé le mode de culture traditionnel en pergola par le système Guyot, ce qui a permis dβaugmenter la densité de plantation et de réduire la quantité de raisins produite par chaque pied.La fermentation s'effectue à température contrôlée, entre 16 et 18 °C, pendant environ dix jours.Le vin mûrit ensuite sur ses propres levures dans des cuves en acier et achève son élevage par quelques mois de repos en bouteille.
Teneur en alcool : 12,5 % vol.
ββββββββ DANS LE VERRE ββββββββ
β’ COULEUR : jaune paille, avec des reflets verdâtres.β’ NEZ : fin et délicat, avec des arômes rappelant les fleurs dβété.β’ BOUCHE : sec et équilibré, avec une note herbacée persistante caractéristique de lβErbaluce et une finale agréablement minérale.
ββββββ ACCORDS METS-VINS ββββββ
Il peut être servi en apéritif et accompagne à merveille les hors-dβΕuvre, les crustacés et les entrées à base de poisson.Sa fraîcheur le rend également idéal pour les plats crus et les sushis.
ββββββββ SERVICE ββββββββ
À servir frais, à une température comprise entre 8 et 10 °C.
ββββ INFORMATIONS SUR LE VIN ββββ
β’ Producteur : Vite Colteβ’ Nom du vin : Merlanaβ’ Appellation : Erbaluce di Caluso DOCGβ’ Type : vin blanc tranquille et secβ’ Cépage : Erbaluceβ’ Région : Piémontβ’ Zone de production : région de Caluso et du Canaveseβ’ Sol : morainique dβorigine glaciaireβ’ Mode de culture : espalier avec taille en Guyotβ’ Fermentation : environ 10 jours à une température contrôlée de 16 à 18 °Cβ’ Maturation : sur lies dans des cuves en acierβ’ Affinage : quelques mois en bouteilleβ’ Allergènes : contient des sulfites
Le millésime de la bouteille disponible peut différer de celui figurant sur la photo du produit.