Ruchè ist eine der seltensten autochthonen Rebsorten in der Region Monferrato Astigiano.Der Anbau konzentriert sich auf ein sehr begrenztes Gebiet in der Provinz Asti, das lediglich sieben Gemeinden umfasst, und bringt Weine hervor, die sich durch ihren aromatischen, blumigen und würzigen Charakter auszeichnen.
Der „Briccone“ von Castello aus Razzano wird ausschließlich aus Ruchè-Trauben gekeltert, die aus Weinbergen stammen, die auf einer Höhe von etwa 280 Metern auf südlich ausgerichteten Lehm- und Sandböden liegen.Die Trauben werden von Hand geerntet.Nach der Lese werden die Trauben in Edelstahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 22 °C vinifiziert, wobei der Most 5–6 Tage auf den Schalen verbleibt.
Anschließend reift der Wein sechs Monate lang in Edelstahltanks, ohne dass er in Eichenfässern gelagert wird.Durch dieses Verfahren bleiben das fruchtige Profil und die natürlichen Aromen des Ruchè im Vordergrund.
Alkoholgehalt: 15 % vol.
──────── IM GLAS ────────
• FARBE: Leuchtendes Rubinrot von mäßiger Intensität, charakteristisch für die Rebsorte.• DUFT: Fruchtig und leicht aromatisch, mit Noten von Blumen, Gewürzen, Waldfrüchten und Maraska-Kirsche.• GESCHMACK: Am Gaumen ist er eher trocken, harmonisch und angenehm weich, mit guter aromatischer Nachhaltigkeit.
────── SPEISEEMPFEHLUNGEN ──────
Dank seines aromatischen Charakters und seiner angenehmen Weichheit passt der Ruchè zu verschiedenen Gerichten, ohne dass diese unbedingt besonders kräftig gewürzt sein müssen.Der Briccone passt gut zu Vorspeisen mit Wurstwaren und mittelreifem Käse.Er eignet sich auch für Nudelgerichte mit frischer Eiernudeln, insbesondere wenn diese eine würzige Füllung haben.Außerdem kann er zu Fleischgerichten, die nicht allzu fettig sind, serviert werden.
────── SERVIEREMPFEHLUNG ──────
Bei einer Temperatur von etwa 16 °C servieren, damit die fruchtigen und aromatischen Noten zur Geltung kommen, ohne den Alkoholgehalt übermäßig zu betonen.
──────── LAGERUNG ────────
Die durchschnittliche Haltbarkeit beträgt 3–4 Jahre ab Abfüllung.Die Flasche sollte vor Licht und Temperaturschwankungen geschützt, vorzugsweise liegend, in einem kühlen und trockenen Raum gelagert werden.
──── INFORMATIONEN ZUM WEIN ────
• Hersteller: Castello di Razzano• Name des Weins: Briccone• Bezeichnung: Ruchè aus Castagnole Monferrato DOCG• Typ: stiller, trockener Rotwein• Rebsorte: 100 % Ruchè• Region: Piemont• Anbaugebiet: Gebiet des Ruchè aus Castagnole Monferrato DOCG, Monferrato Astigiano• Höhenlage der Weinberge: ca. 280 Meter über dem Meeresspiegel• Lage: Südlage• Boden: lehm- und sandhaltig• Ertrag: ca. 55 Hektoliter pro Hektar• Lese: von Hand• Weinbereitung: in Edelstahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 22 °C• Mazeration: auf dem Trester für 5–6 Tage• Reifung: 6 Monate in Edelstahltanks• Allergene: enthält Sulfite
Der Jahrgang der verfügbaren Flasche kann von dem auf dem Produktbild abgebildeten abweichen.