Der Langhe DOC Nebbiolo von Veglio Angelo wird aus Nebbiolo-Trauben gekeltert, die auf lehm- und kalkhaltigen Böden in nach Süden, Südosten und Südwesten ausgerichteten Weinbergen angebaut werden.
Die Reben werden im Guyot-Schnitt mit einer Pflanzdichte von etwa 4.000 Rebstöcken pro Hektar angebaut, während die Lese im Oktober erfolgt, wobei die Trauben direkt im Weinberg ausgewählt werden.Nach dem Entrappen und einer sanften Pressung erfolgt die Gärung bei kontrollierter Temperatur zwischen 25 und 27 °C über einen Zeitraum von etwa 8 bis 12 Tagen, wobei regelmäßig Umwälzungen vorgenommen werden.
Anschließend durchläuft der Wein die malolaktische Gärung und reift in Edelstahltanks weiter.Diese Verarbeitung ermöglicht es dem Nebbiolo, sich in einem strukturierten und eleganten Wein zu entfalten, in dem der von Natur aus strenge Charakter der Rebsorte von weichen und umhüllenden Tanninen begleitet wird.
Alkoholgehalt: 14,5 % vol.
──────── IM GLAS ────────
• FARBE: rubinrot mit orangefarbenen Reflexen.• DUFT: intensiv, ätherisch und angenehm, mit blumigen und fruchtigen Noten, begleitet von würzigen Nuancen.• GESCHMACK: voll und körperreich, mit einem eleganten und harmonischen Abgang.Der für den Nebbiolo typische strenge Charakter wird durch weiche, umhüllende Tannine ausgeglichen, die der Struktur Festigkeit verleihen, ohne dabei übermäßig aggressiv zu wirken.
────── SPEISEEMPFEHLUNGEN ──────
Der Langhe DOC Nebbiolo passt besonders gut zu Nudelgerichten wie Tajarin und mit Fleisch gefüllten Ravioli.Aufgrund seiner Struktur eignet er sich auch hervorragend zu rotem Fleisch, gekochtem Fleisch, Schmorbraten und Wild.Er kann zudem zu Käse unterschiedlicher Reifegrade serviert werden, insbesondere wenn dieser einen kräftigen Geschmack aufweist.
────── SERVIEREMPFEHLUNG ──────
Bei einer Temperatur zwischen 18 und 20 °C servieren.Um die Aromen und die Struktur besser genießen zu können, empfiehlt sich die Verwendung eines Rotweinglases mit guter Weite.
──────── LAGERUNG ────────
Die ungefähre Lagerfähigkeit liegt zwischen 5 und 8 Jahren, sofern die Flasche ordnungsgemäß gelagert wird, geschützt vor Licht und Temperaturschwankungen.
──── INFORMATIONEN ZUM WEIN ────
• Hersteller: Veglio Angelo• Herkunftsbezeichnung: Langhe DOC• Typ: still Rotwein• Rebsorte: Nebbiolo• Region: Piemont• Boden: lehm- und kalkhaltig• Lage der Weinberge: Süd, Südost und Südwest• Pflanzdichte: ca. 4.000 Rebstöcke pro Hektar• Erziehungsform: Guyot• Lese: im Oktober• Weinbereitung: temperaturkontrollierte Gärung bei 25 bis 27 °C über etwa 8–12 Tage, mit regelmäßigem Umpumpen• Malolaktische Gärung: spontan bei etwa 20 °C eingeleitet• Ausbau: in Edelstahltanks• Allergene: enthält Sulfite
Der Jahrgang der verfügbaren Flasche kann von dem auf dem Produktbild abgebildeten abweichen.