Le Langhe DOC Nebbiolo de Veglio Angelo est issu de raisins de cépage Nebbiolo cultivés sur des sols argileux et calcaires, dans des vignobles exposés au sud, au sud-est et au sud-ouest.
Les vignes sont conduites en Guyot, avec une densité d’environ 4 000 pieds par hectare, tandis que les vendanges ont lieu au mois d’octobre, avec une sélection des grappes directement dans le vignoble.Après l'égrappage et un foulage doux, la fermentation s'effectue à température contrôlée, entre 25 et 27 °C, pendant environ 8 à 12 jours, avec des remontages périodiques.
Le vin subit ensuite une fermentation malolactique et poursuit son élevage dans des cuves en acier inoxydable.Ce processus permet au Nebbiolo de s’exprimer à travers un vin structuré et élégant, dans lequel le caractère naturellement austère du cépage s’accompagne de tanins souples et enveloppants.
Teneur en alcool : 14,5 % vol.
──────── DANS LE VERRE ────────
• COULEUR : rouge rubis, parsemé de reflets orangés.• NEZ : intense, aérien et agréable, avec des notes florales et fruitées accompagnées de nuances épicées.• BOUCHE : pleine et charpentée, avec une bouche élégante et harmonieuse.Le caractère austère typique du Nebbiolo est équilibré par des tanins souples et enveloppants, qui confèrent à la structure une fermeté sans être trop agressive.
────── ACCORDS METS-VINS ──────
Le Langhe DOC Nebbiolo accompagne particulièrement bien les plats de pâtes tels que les tajarin et les raviolis farcis à la viande.Sa structure le rend également idéal pour les viandes rouges, les viandes bouillies, les viandes braisées et le gibier.Il peut également être servi avec des fromages de différents âges, en particulier lorsqu’ils présentent un goût prononcé.
──────── SERVICE ────────
Servir à une température comprise entre 18 et 20 °C.Pour mieux apprécier ses arômes et sa structure, il est préférable d’utiliser un verre à vin rouge de bonne ampleur.
──────── CONSERVATION ────────
Une durée de conservation indicative comprise entre 5 et 8 ans est recommandée, à condition que la bouteille soit conservée correctement, à l’abri de la lumière et des variations de température.
──── INFORMATIONS SUR LE VIN ────
• Producteur : Veglio Angelo• Appellation : Langhe DOC• Type : vin rouge tranquille• Cépage : Nebbiolo• Région : Piémont• Sol : argileux et calcaire• Exposition des vignobles : sud, sud-est et sud-ouest• Densité de plantation : environ 4 000 pieds par hectare• Système de conduite : Guyot• Vendanges : au mois d’octobre• Vinification : fermentation à température contrôlée entre 25 et 27 °C pendant environ 8 à 12 jours, avec des remontages périodiques• Fermentation malolactique : déclenchée spontanément à environ 20 °C• Élevage : en cuves d'acier inoxydable• Allergènes : contient des sulfites
Le millésime de la bouteille disponible peut différer de celui représenté sur l’image du produit.