Le vinaigre de myrtille « Douce Vallée » est un vinaigre de fruits artisanal produit dans la Vallée d’Aoste.Contrairement aux vinaigres aromatisés courants, il est entièrement obtenu à partir de myrtilles, sans ajout de vinaigre de vin ni d’arômes.Le processus de fabrication commence par la fermentation naturelle des fruits, qui sont ensuite pressés ; le vin de myrtille ainsi obtenu est ensuite transformé en vinaigre.Après maturation dans des cuves en acier, le produit est décanté, filtré délicatement et mis en bouteille sans pasteurisation.Le résultat est un assaisonnement à la couleur intense et au goût aromatique et agréablement acidulé, dans lequel les arômes caractéristiques du fruit restent reconnaissables.
Il est idéal pour assaisonner les salades et préparer des vinaigrettes aux notes fruitées.Son caractère aromatique se marie particulièrement bien avec la volaille, les viandes rouges et le gibier.Il peut être utilisé dans les marinades, pour rehausser les fonds et les sauces d’accompagnement, ou pour créer un contraste agréable avec des fromages affinés et savoureux.
Vinaigre de myrtille.
Les éventuels dépôts qui pourraient se former témoignent de l'authenticité du produit.