Le Brachetto d’Acqui DOCG « Bouchon lisse » de La Maranzana est un vin rouge doux et aromatique, élaboré exclusivement à partir de raisins de cépage Brachetto cultivés sur les collines situées entre Maranzana et Cassine, dans le Piémont.Le Brachetto est l’un des cépages aromatiques à baies noires historiques du Piémont, présent depuis longtemps dans les régions d’Asti et d’Alessandria.Après avoir failli disparaître à la suite du phylloxéra, il a été progressivement redécouvert au cours du XXe siècle, jusqu’à l’obtention de l’appellation DOC en 1969 et de l’appellation DOCG en 1996.Cette version se distingue par sa faible teneur en alcool, sa légère effervescence et son profil intensément floral et fruité, des caractéristiques qui la rendent particulièrement agréable aussi bien avec les desserts qu’à l’apéritif.
Après la récolte manuelle, les raisins sont égrappés et foulés, puis laissés en contact avec les peaux pendant 2 à 3 jours, afin d'obtenir la teinte rosée-rouge typique du vin.Le moût est ensuite séparé des peaux et conservé en cuves d’acier à basse température jusqu’à la refermentation en autoclave selon la méthode Martinotti, qui permet de préserver ses arômes les plus délicats.
Teneur en alcool : 5,5 % vol.
──────── DANS LE VERRE ────────
• COULEUR : rouge rubis clair, avec des reflets pourpres.• NEZ : parfumé et aromatique, avec des notes évidentes de rose et de fruits rouges mûrs.• BOUCHE : douce, souple et fraîche, avec d’agréables notes aromatiques de rose et de violette.Une légère effervescence accompagne la dégustation sans être excessive.
──────── ACCORDS ────────
Le Brachetto d’Acqui est particulièrement recommandé pour accompagner les desserts et les pâtisseries sèches.Il se marie également très bien avec les fraises, les fruits des bois et les fruits secs et peut être servi avec d’autres desserts à base de fruits.Grâce à son caractère aromatique et à sa faible teneur en alcool, il peut également être proposé comme une alternative douce et originale à l’apéritif.
──────── SERVICE ────────
Servir bien frais, à une température comprise entre 6 et 8 °C.Il est conseillé d’utiliser une coupe ou un verre à vin de taille moyenne.
──────── CONSERVATION ────────
Conserver dans un endroit sec, frais et à l’abri de la lumière.La durée de conservation est d’environ 2 ans.
──── INFORMATIONS SUR LE VIN ────
• Producteur : La Maranzana• Appellation : Brachetto d’Acqui DOCG• Type : vin rouge doux, aromatique et légèrement pétillant• Cépage : 100 % Brachetto• Région : Piémont• Zone de production : collines entre Maranzana et Cassine• Vendanges : manuelles• Macération : sur les peaux pendant 2 à 3 jours• Vinification : conservation du moût en cuves inox à basse température, puis refermentation en autoclave selon la méthode Martinotti• Allergènes : contient des sulfites
Le millésime de la bouteille disponible peut différer de celui représenté sur l’image du produit.