Der Barolo DOCG Gattera von Veglio Angelo wird aus Nebbiolo-Trauben gekeltert, die in der zusätzlichen geografischen Angabe „Gattera“ im Gebiet von La Morra angebaut werden.
Die Reben wachsen auf lehm- und kalkhaltigen Böden mit Süd- und Südostausrichtung und werden im Guyot-Schnitt erzogen.Die Lese erfolgt im Oktober, wobei die Trauben direkt im Weinberg ausgewählt werden.Nach einer schonenden Kelterung erfolgt die Gärung bei kontrollierter Temperatur mit regelmäßigen Überpumpungen.
Anschließend durchläuft der Wein die malolaktische Gärung und reift in Eichenfässern unterschiedlicher Größe weiter, bevor die endgültige Assemblage und die Abfüllung erfolgen.
Alkoholgehalt: 14,5 % vol.
──────── IM GLAS ────────
• FARBE: Rubinrot mit orangefarbenen Reflexen.• DUFT: intensiv und ätherisch, mit einer blumigen und fruchtigen Note, begleitet von würzigen Nuancen und Anklängen von geröstetem Holz.• GESCHMACK: vollmundig und körperreich, verbindet die Eleganz am Gaumen mit dem für den Barolo typischen strengen Charakter.Die Tannine sind weich und umhüllend und tragen zu einem strukturierten und harmonischen Gesamteindruck bei.
────── SPEISEEMPFEHLUNGEN ──────
Der Barolo Gattera passt sehr gut zu Nudelgerichten wie Eiernudeln und mit Fleisch gefüllten Ravioli.Aufgrund seiner Struktur eignet er sich auch für rotes Fleisch, gekochtes Fleisch und Gerichte, die eine längere Garzeit erfordern, wie Schmorbraten und Eintöpfe.Er kann zudem zu Wild und gut gereiftem Hartkäse serviert werden.
────── SERVIEREMPFEHLUNG ──────
Bei einer Temperatur zwischen 18 und 20 °C servieren.Es empfiehlt sich, die Flasche mindestens 30 Minuten vor dem Servieren zu entkorken, damit sich der Wein allmählich entfalten kann und seine Aromen besser zur Geltung kommen.
──────── LAGERUNG ────────
Für den Barolo Gattera wird ein Lagerpotenzial von mehr als 20 Jahren angegeben, sofern die Flasche unter geeigneten Bedingungen gelagert wird.Vor Licht geschützt in einem kühlen und trockenen Raum bei einer Temperatur von etwa 5 bis 15 °C lagern und plötzliche Temperaturschwankungen vermeiden.
──── INFORMATIONEN ZUM WEIN ────
• Hersteller: Veglio Angelo• Bezeichnung: Barolo DOCG• Zusätzliche geografische Angabe: Gattera• Typ: still Rotwein• Rebsorte: Nebbiolo• Region: Piemont• Anbaugebiet: La Morra, Provinz Cuneo• Boden: lehm- und kalkhaltig• Lage: Süd und Südost• Pflanzdichte: ca. 4.000 Rebstöcke pro Hektar• Erziehungsform: Guyot• Lese: im Oktober• Gärung: bei kontrollierter Temperatur zwischen 25 und 27 °C für ca. 8–12 Tage, mit regelmäßigem Umpumpen• Malolaktische Gärung: setzt spontan bei einer Temperatur von etwa 20 °C ein• Ausbau: in Eichenfässern von 20 bis 60 Hektolitern und, für einen Teil des Weins, in 225-Liter-Fässern• Allergene: enthält Sulfite
Der Jahrgang der verfügbaren Flasche kann von dem auf dem Produktbild abgebildeten abweichen.