Il Prosecco DOC Extra Dry Millesimato di Le Rive nasce da uve Glera coltivate nei vigneti aziendali di Negrisia, in provincia di Treviso.
Le uve vengono raccolte verso la metà di settembre e sottoposte a una pressatura soffice, dalla quale si ricava il mosto fiore.Dopo una decantazione a freddo, la fermentazione avviene a temperatura controllata di 18 °C; il vino riposa quindi per alcuni mesi in acciaio.La presa di spuma avviene successivamente in autoclave a bassa temperatura, secondo il Metodo Martinotti.
Con 16 g/l di zuccheri, questo Prosecco rientra nella tipologia Extra Dry e si presenta fresco e morbido, con un perlage fine e vivace e un profilo aromatico particolarmente fruttato e floreale.
Gradazione alcolica: 11% vol.
──────── NEL CALICE ────────
• COLORE: giallo paglierino con riflessi verdolini e un perlage finissimo e vivace.• PROFUMO: intenso, avvolgente ed equilibrato, con note di mela verde, pesca, glicine e fiori d’acacia.• GUSTO: ricco e intenso, allo stesso tempo morbido e fresco, con sensazioni aromatiche che richiamano quelle percepite al naso.
──────── ABBINAMENTI ────────
Estremamente versatile, può essere servito come aperitivo e accompagna bene pasti leggeri e poco elaborati.È particolarmente adatto ad antipasti e stuzzichini e può essere proposto con preparazioni semplici a base di verdure, salumi delicati e piatti di mare leggeri.
──────── SERVIZIO ────────
Servire fresco, a una temperatura compresa tra 8 e 10 °C.Per mantenerlo alla temperatura corretta durante il servizio può essere utilizzato un secchiello con ghiaccio.
──────── CONSERVAZIONE ────────
Conservare in un luogo fresco, a una temperatura compresa tra 12 e 16 °C, al riparo dalla luce.È preferibile evitare una permanenza prolungata in frigorifero, raffreddando la bottiglia in prossimità del momento del servizio.
──────── RICONOSCIMENTI ────────
• Silver Medal – Concours Mondial de Bruxelles 2018• 91 punti – Falstaff Prosecco Trophy 2018• 86 punti – Gran Premio Internazionale del Vino Mundus Vini 2018• 84 punti – Decanter World Wine Awards 2018• Gran Menzione – Vinitaly 2010 e 2012• Diploma di Merito – Enoconegliano 2014
────── INFORMAZIONI SUL VINO ──────
• Produttore: Le Rive di Bonato• Nome del vino: Prosecco Extra Dry Millesimato• Denominazione: Prosecco DOC• Tipologia: vino spumante Extra Dry• Vitigno: Glera• Regione: Veneto• Zona di produzione: Negrisia, provincia di Treviso• Terreno: sciolto, calcareo e ricco di scheletro• Sistema di allevamento: G.D.C. e Spalliera• Densità d’impianto: circa 3.500 piante per ettaro• Maturazione delle uve: metà settembre• Vinificazione: pressatura soffice e decantazione statica a freddo del mosto• Fermentazione alcolica: a temperatura controllata di 18 °C• Affinamento: alcuni mesi in acciaio• Presa di spuma: seconda fermentazione in autoclave a bassa temperatura secondo il Metodo Martinotti• Zuccheri: 16 g/l• Acidità: 6 g/l• Allergeni: contiene solfiti
L’annata della bottiglia disponibile può differire da quella raffigurata nell’immagine del prodotto.