Der Prosecco DOC Extra Dry Millesimato von Le Rive wird aus Glera-Trauben gekeltert, die in den firmeneigenen Weinbergen in Negrisia in der Provinz Treviso angebaut werden.
Die Trauben werden Mitte September geerntet und einer sanften Pressung unterzogen, aus der der Vorlaufmost gewonnen wird.Nach einer Kaltdekantierung erfolgt die Gärung bei einer kontrollierten Temperatur von 18 °C; anschließend reift der Wein einige Monate in Edelstahltanks.Die Schaumbildung erfolgt anschließend in einem Druckbehälter bei niedriger Temperatur nach der Martinotti-Methode.
Mit 16 g/l Zucker gehört dieser Prosecco zur Kategorie „Extra Dry“ und präsentiert sich frisch und geschmeidig, mit einer feinen, lebhaften Perlage und einem besonders fruchtigen und blumigen Aromaprofil.
Alkoholgehalt: 11 % vol.
──────── IM GLAS ────────
• FARBE: strohgelb mit grünlichen Reflexen und einer sehr feinen, lebhaften Perlage.• DUFT: intensiv, umhüllend und ausgewogen, mit Noten von grünem Apfel, Pfirsich, Glyzinie und Akazienblüten.• GESCHMACK: reichhaltig und intensiv, zugleich weich und frisch, mit aromatischen Eindrücken, die an die in der Nase wahrgenommenen Noten erinnern.
────── SPEISEEMPFEHLUNGEN ──────
Äußerst vielseitig, kann er als Aperitif serviert werden und passt gut zu leichten und unkomplizierten Gerichten.Er eignet sich besonders gut zu Vorspeisen und Häppchen und kann zu einfachen Gerichten aus Gemüse, milden Wurstwaren und leichten Meeresfrüchtegerichten gereicht werden.
────── SERVIEREMPFEHLUNG ──────
Kühl servieren, bei einer Temperatur zwischen 8 und 10 °C.Um ihn während des Servierens auf der richtigen Temperatur zu halten, kann ein Eiskübel verwendet werden.
──────── LAGERUNG ────────
An einem kühlen Ort bei einer Temperatur zwischen 12 und 16 °C lichtgeschützt lagern.Es ist ratsam, eine längere Lagerung im Kühlschrank zu vermeiden und die Flasche erst kurz vor dem Servieren zu kühlen.
──────── AUSZEICHNUNGEN ────────
• Silbermedaille – Concours Mondial de Bruxelles 2018• 91 Punkte – Falstaff Prosecco Trophy 2018• 86 Punkte – Gran Premio Internazionale del Vino Mundus Vini 2018• 84 Punkte – Decanter World Wine Awards 2018• Große Auszeichnung – Vinitaly 2010 und 2012• Verdienstdiplom – Enoconegliano 2014
──── INFORMATIONEN ZUM WEIN ────
• Hersteller: Le Rive di Bonato• Name des Weins: Prosecco Extra Dry Millesimato• Bezeichnung: Prosecco DOC• Typ: Extra Dry-Schaumwein• Rebsorte: Glera• Region: Venetien• Anbaugebiet: Negrisia, Provinz Treviso• Boden: locker, kalkhaltig und reich an Gerüstmaterial• Anbausystem: G.D.C. und Spalier• Pflanzdichte: ca. 3.500 Rebstöcke pro Hektar• Reifung der Trauben: Mitte September• Weinbereitung: sanfte Pressung und statische Kaltdekantierung des Mosts• Alkoholische Gärung: bei einer kontrollierten Temperatur von 18 °C• Ausbau: einige Monate in Edelstahltanks• Schaumbildung: zweite Gärung im Autoklaven bei niedriger Temperatur nach der Martinotti-Methode• Zucker: 16 g/l• Säuregehalt: 6 g/l• Allergene: enthält Sulfite
Der Jahrgang der verfügbaren Flasche kann von dem auf dem Produktbild abgebildeten abweichen.