Der Rosé-Brut-Schaumwein von Le Rive entsteht aus einer Mischung von Glera- und Raboso-Trauben, die in den firmeneigenen Weinbergen in Venetien angebaut werden.
Die Trauben werden Mitte September geerntet und durch sanfte Pressung verarbeitet.Nach der ersten Gärung bei kontrollierter Temperatur durchläuft der Wein eine zweite Gärung im Druckbehälter nach der Martinotti-Methode – dem Verfahren, das die charakteristische Perlage entstehen lässt.
Das Ergebnis ist ein frischer und fruchtiger Rosé-Schaumwein mit feinen, anhaltenden Perlen und einem angenehmen, vielseitigen Geschmacksprofil, der sich sowohl als Aperitif als auch als Begleiter zu verschiedenen Gerichten eignet.
Alkoholgehalt: 11 % vol.
──────── IM GLAS ────────
• FARBE: zartes Rosa, begleitet von einer feinen und anhaltenden Perlage.• DUFT: intensiv und fruchtig, mit erkennbaren Noten von Pfirsich, Walderdbeere und grünem Apfel.• GESCHMACK: frisch und angenehm weich, mit guter Würze und einem ausgewogenen, reinen Profil.
────── SPEISENEMPFEHLUNGEN ──────
Vielseitig einsetzbar, kann er zu Vorspeisen serviert werden und passt besonders gut zu Fischgerichten, von Meeresfrüchte-Cruet à la Crude über Nudelgerichte bis hin zu frittierten Speisen.Er passt gut zu Sushi, Gemüse und weißem Fleisch.Interessant ist die Kombination mit Trüffelgerichten.Er passt zu Wurstwaren wie Rohschinken und Mortadella sowie zu gereiftem Hartkäse.
──────── SERVIERUNG ────────
Gut gekühlt servieren, bei einer Temperatur zwischen 8 und 10 °C.Um ihn während des Servierens auf der richtigen Temperatur zu halten, kann ein Eiskübel verwendet werden.
──────── LAGERUNG ────────
An einem kühlen Ort bei einer Temperatur zwischen 12 und 16 °C und vor Licht geschützt lagern.Es ist ratsam, eine längere Lagerung im Kühlschrank zu vermeiden und die Flasche erst kurz vor dem Servieren zu kühlen.
──── INFORMATIONEN ZUM WEIN ────
• Hersteller: Le Rive di Bonato• Typ: Rosé-Schaumwein Brut• Rebsorten: Glera und Raboso• Region: Venetien• Boden: locker, kalkhaltig und reich an Geröll• Erziehungsform: Guyot und Cordone Libero• Pflanzdichte: ca. 4.500 Rebstöcke pro Hektar• Reifung der Trauben: Mitte September• Weinbereitung: Weißweinbereitung mit sanfter Pressung• Alkoholische Gärung: bei einer kontrollierten Temperatur von 18–20 °C• Sekundäre Gärung: im Druckbehälter bei 15–16 °C nach der Martinotti-Methode• Zuckergehalt: 11 g/l• Säuregehalt: 6 g/l• Allergene: enthält Sulfite
Der Jahrgang der verfügbaren Flasche kann von dem auf dem Produktbild abgebildeten abweichen.