Der Gattinara DOCG von Travaglini wird aus Nebbiolo-Trauben hergestellt und ist das historische Etikett des Weinguts, das eng mit dem Gebiet von Gattinara im Oberpiemont verbunden ist.Der Wein zeichnet sich auch durch seine ikonische asymmetrische Flasche aus, die 1958 von Giancarlo Travaglini entworfen und patentiert wurde.Die besondere Wölbung hat nicht nur eine ästhetische Funktion: Sie wurde so konzipiert, dass sie beim Einschenken eventuelle Sedimente zurückhält, während das dunkle Glas dazu beiträgt, den Wein vor Licht zu schützen.Die Flasche, die im Laufe der Zeit zu einem Symbol des Weinguts geworden ist, wurde auch im MoMA – Museum of Modern Art in New York – ausgestellt.Die Weinbereitung erfolgt in temperaturkontrollierten Edelstahltanks über einen Zeitraum von etwa 10 bis 15 Tagen.Es folgt eine lange Reifung in Eichenfässern, die durch eine weitere Ruhephase in der Flasche vor der Vermarktung abgerundet wird.
Alkoholgehalt: 13,5 % vol.
──────── IM GLAS ────────
• FARBE: leuchtendes Granatrot, das sich durch eine zarte Transparenz auszeichnet.• DUFT: elegant und komplex, mit blumigen Noten von Veilchen und Rosenblättern, die im Verlauf auch Platz für würzige und balsamische Nuancen lassen.Im Abgang treten charakteristische mineralische, manchmal eisenhaltige Anklänge hervor.• GESCHMACK: elegant und ausgewogen, mit deutlicher Frische und feinen Tanninen.Der Abgang ist lang anhaltend und erinnert an kleine rote Beeren, Blumen und zarte fruchtige Noten.
────── SPEISEEMPFEHLUNGEN ──────
Der Gattinara Travaglini eignet sich hervorragend als Begleiter zu strukturierten Gerichten mit intensiven Aromen.Bei den Vorspeisen passt er hervorragend zu Pilzrisotto und Gerichten mit Fleischsoßen.Er eignet sich außerdem zu gebratenem oder gegrilltem rotem Fleisch sowie zu langsam gegarten Speisen wie Schmorbraten, Eintöpfen und anderen geschmorten Fleischgerichten.Besonders gut passt er auch zu Wild sowie zu gereiftem Käse oder Blauschimmelkäse mit kräftigem Geschmack.
────── SERVIEREMPFEHLUNG ──────
Bei einer Temperatur zwischen 18 und 20 °C servieren.Für einen Wein dieser Struktur empfiehlt sich die Verwendung eines breiten Weinglases, das die allmähliche Entfaltung der Aromen begünstigt.
──────── LAGERUNG ────────
Der Gattinara eignet sich auch für die Reifung in der Flasche und kann unter geeigneten Bedingungen mehrere Jahre lang gelagert werden.Die Flasche sollte vor Licht und Temperaturschwankungen geschützt in einem kühlen Raum mit konstanter Temperatur aufbewahrt werden.
────── AUSZEICHNUNGEN ──────
• Gattinara 2022: 4 Viti – Vitae AIS• Gattinara 2022: 4 Grappoli – Bibenda
──── INFORMATIONEN ZUM WEIN ────
• Hersteller: Travaglini• Bezeichnung: Gattinara DOCG• Typ: trockener, stiller Rotwein• Rebsorte: 100 % Nebbiolo• Region: Piemont• Anbaugebiet: Gattinara, Provinz Vercelli• Weinbereitung: in temperaturkontrollierten Edelstahltanks für etwa 10–15 Tage• Ausbau: längere Reifung in Eichenfässern, gefolgt von einer Flaschenreifung• Allergene: enthält Sulfite