Der Bio-Kastanienhonigessig „Le Lacrime del Drago“ (Die Tränen des Drachen) wird von einem kleinen piemontesischen Imkereibetrieb hergestellt, der am Ufer des Ortasees liegt.Er entsteht durch die Gärung von Bio-Met, der aus Quellwasser und Bio-Honig gewonnen wird.Im Vergleich zu seiner Variante mit Akazienhonig weist er ein kräftigeres und langanhaltenderes Geschmacksprofil auf, mit einer dunklen Bernsteinfarbe, intensiven aromatischen Noten und einem charakteristischen, leicht bitteren Abgang.Sein ausgeprägterer Säuregehalt und sein strukturierter Geschmack verleihen Gerichten Tiefe, wodurch er sich besonders gut für Dressings, Saucen, Reduktionen und Marinaden eignet.
Er eignet sich ideal zum Würzen von Radicchio, Pilzen, Kürbis, gegrilltem Gemüse und Salaten mit kräftigem Geschmack.Er kann zur Zubereitung von Vinaigrettes, süß-sauren Soßen und Marinaden verwendet werden.Sein intensives und leicht bitteres Aroma passt besonders gut zu Braten, Schweinefleisch, Rindfleisch und Wild.Zudem bildet er einen angenehmen Kontrast zu Hartkäse und lang gereiftem Käse wie dem Parmigiano Reggiano sowie zu kräftigen Blauschimmelkäsen wie dem Gorgonzola.
Bio-Met (Quellwasser und Bio-Honig).Enthält Sulfite.Säuregehalt: 6 %
Aufgrund eines natürlichen Prozesses können sich Ablagerungen bilden; dies beeinträchtigt die Qualität des Produkts nicht.
An einem kühlen, trockenen Ort vor Licht und Wärmequellen geschützt lagern.
DURCHSCHNITTLICHE NÄHRWERTE PRO 100 ml:• Brennwert: 76 kJ / 18 kcal• Gesamtfett: 0 gdavon gesättigte Fettsäuren: 0 g• Kohlenhydrate: 0,1 gdavon Zucker: 0,1 g• Ballaststoffe: 0 g• Eiweiß: 0 g• Salz: 0 g