Il Villata di Vite Colte è prodotto con uve Arneis, storico vitigno bianco piemontese legato alle colline del Roero.
Le uve provengono da vigneti coltivati su suoli leggeri e ben drenati, caratterizzati da un’elevata presenza di silice.Dopo la raccolta manuale, vengono sottoposte a una breve macerazione a freddo e successivamente pressate in modo soffice.La fermentazione si svolge a temperatura controllata per circa dieci giorni.
Il vino matura poi sui propri lieviti in recipienti di acciaio e completa il percorso con un breve affinamento in bottiglia.
Gradazione alcolica: 13% vol.
──────── NEL CALICE ────────
• COLORE: giallo paglierino chiaro.• PROFUMO: intenso e articolato, con particolari richiami di vaniglia, cipria e zucchero filato.• GUSTO: fresco ed elegante, con un finale nel quale emergono note di pesca e miele.
──────── ABBINAMENTI ────────
Può essere servito come aperitivo e si abbina bene agli antipasti di pesce, ai frutti di mare e ai crostacei.È indicato anche con tartare e altre preparazioni crude, primi piatti di pesce e formaggi freschi.
──────── SERVIZIO ────────
Servire fresco, a una temperatura compresa tra 8 e 10 °C.
──────── CONSERVAZIONE ────────
È un vino bianco da apprezzare preferibilmente giovane, ma mantiene le proprie qualità anche dopo alcuni anni dalla vendemmia.Conservare al riparo dalla luce e dagli sbalzi termici, in un ambiente fresco e a temperatura stabile.
────── INFORMAZIONI SUL VINO ──────
• Produttore: Vite Colte• Nome del vino: Villata• Denominazione: Roero Arneis DOCG• Tipologia: vino bianco fermo e secco• Vitigno: Arneis• Regione: Piemonte• Area di produzione: Roero• Terreno: sciolto, con forte presenza di silice• Vendemmia: manuale• Vinificazione: breve macerazione a freddo e pressatura soffice• Fermentazione: circa 10 giorni a temperatura controllata di 16-18 °C• Maturazione: sui lieviti in recipienti di acciaio• Affinamento: breve riposo in bottiglia• Allergeni: contiene solfiti
L’annata della bottiglia disponibile può differire da quella raffigurata nell’immagine del prodotto.