“Tra Donne Sole” è un vino bianco piemontese prodotto da Vite Colte con uve Sauvignon.
Il suo nome rende omaggio all’omonimo romanzo di Cesare Pavese e rientra nel progetto della cantina dedicato alle opere dello scrittore.
Le uve provengono da vigneti situati in due aree caratterizzate da tempi di maturazione differenti.Una parte viene raccolta leggermente in anticipo, per preservare l’acidità e gli aromi varietali del Sauvignon; l’altra raggiunge una maturazione più avanzata, contribuendo con maggiore ricchezza estrattiva e profumi di frutta tropicale.
Dopo la fermentazione alcolica, il vino riposa e decanta a bassa temperatura per alcuni mesi sui lieviti.
Gradazione alcolica: 13,5% vol.
──────── NEL CALICE ────────
• COLORE: giallo paglierino, con riflessi dorati.• PROFUMO: intenso e complesso, con note riconoscibili di fiori di sambuco e foglia di pomodoro.• GUSTO: complesso e setoso, con richiami di vaniglia e strudel di mele, seguiti da sfumature di menta e liquirizia.
──────── ABBINAMENTI ────────
Tra Donne Sole può essere servito come aperitivo e accompagna bene antipasti, verdure e primi piatti dal gusto fresco e aromatico.Si abbina particolarmente ai piatti di pesce, ai crostacei e alle preparazioni crude, come tartare e carpacci.Può essere proposto anche con carni bianche e formaggi, sia freschi sia erborinati.
──────── SERVIZIO ────────
Servire fresco, a una temperatura compresa tra 10 e 12 °C.
──────── CONSERVAZIONE ────────
È un vino da apprezzare preferibilmente giovane, indicativamente entro 2-3 anni dalla vendemmia, quando il profilo aromatico e la freschezza risultano maggiormente evidenti.Conservare al riparo dalla luce e dagli sbalzi di temperatura, in un ambiente fresco e a temperatura stabile.
────── INFORMAZIONI SUL VINO ──────
• Produttore: Vite Colte• Nome del vino: Tra Donne Sole• Denominazione: Piemonte Sauvignon DOC• Tipologia: vino bianco fermo e secco• Vitigno: Sauvignon 100%• Regione: Piemonte• Area di coltivazione: Monferrato• Vinificazione: fermentazione separata di uve provenienti da aree con tempi di maturazione differenti• Affinamento: almeno 3 mesi sui lieviti in recipienti di acciaio• Allergeni: contiene solfiti
L’annata della bottiglia disponibile può differire da quella raffigurata nell’immagine del prodotto.