Le Barolo Riserva DOCG « Essenze » de Vite Colte est issu de raisins de cépage Nebbiolo et n’est produit que lors des millésimes jugés particulièrement favorables.
La vinification suit une méthode traditionnelle, avec une macération sous chapeau d’une durée d’environ 25 jours.Après la fermentation malolactique en cuves inox, le vin mûrit en fûts de chêne pendant une période pouvant aller jusqu’à 36 mois.
Avant la mise en bouteille, les différentes sélections sont assemblées et laissées à reposer longtemps en bouteille, ce qui permet d’achever le développement de la structure et de la complexité aromatique.
Teneur en alcool : 14,5 % vol.
──────── DANS LE VERRE ────────
• COULEUR : rouge rubis intense, parsemé de reflets grenat prononcés.• NEZ : avec des notes de violette, de rose fanée, de fruits rouges et de confiture de mûres.Viennent ensuite des notes de réglisse, de clou de girofle et d’épices.• BOUCHE : sec, ample et profond, avec une structure imposante soutenue par des tanins soyeux et bien intégrés.La finale est longue et persistante, avec des notes de fruits des bois et de chocolat.
────── ACCORDS METS-VINS ──────
La structure et la complexité du Barolo Riserva Essenze exigent des plats riches et au goût affirmé.Il se marie très bien avec les viandes rouges, les rôtis et les plats mijotés, tels que les ragoûts et les plats braisés.Il peut également accompagner le gibier, les plats à base de truffe et les fromages affinés au goût intense.
──────── SERVICE ────────
Servir à une température comprise entre 18 et 20 °C.Pour favoriser une ouverture progressive des arômes, il est conseillé de déboucher la bouteille à l’avance et de la servir dans un verre à vin large.
──────── CONSERVATION ────────
Pour le millésime 2015, la période idéale de dégustation s’étend de 2023 à 2034.Conserver la bouteille couchée, à l’abri de la lumière et des variations de température, dans un endroit frais et sec.
───── DISTINCTIONS ET PRIX ─────
• Essenze 2015 : 94 points – Falstaff 2022• Essenze 2015 : 93 points – James Suckling 2022• Essenze 2015 : 16/20 – Jancis Robinson 2022• Essenze 2015 : 92 points – Decanter 2023• Essenze 2015 : 92 points – Jeb Dunnuck 2023• Essenze 2015 : Médaille d’or – The WineHunter 2023• Essenze 2015 : 91 points – Veronelli 2024• Essenze 2015 : Deux Verres – Gambero Rosso 2024
─── INFORMATIONS SUR LE VIN ───
• Producteur : Vite Colte• Nom du vin : Essenze• Appellation : Barolo Riserva DOCG• Type : vin rouge tranquille et sec• Cépage : 100 % Nebbiolo• Millésime : 2015• Région : Piémont• Vinification : macération sous chapeau pendant environ 25 jours• Fermentation malolactique : en cuves d'acier• Élevage : en fûts de chêne jusqu'à 36 mois• Affinage : longue repos en bouteille• Allergènes : contient des sulfites