L’Agrodenso alla Pera è un condimento agrodolce artigianale prodotto a Châtillon, in Valle d’Aosta.Agrodenso® è un marchio registrato e identifica una specialità diversa sia dal comune aceto sia dall’aceto balsamico.Preparato con aceto di pera e succo di pera, viene affinato brevemente in botti di rovere, e presenta una consistenza densa e vellutata, accompagnata da un gusto delicato, fruttato e piacevolmente dolce.La sua intensità permette di completare e decorare le pietanze con poche gocce, aggiunte preferibilmente a crudo o al termine della preparazione.
È particolarmente indicato con prosciutto crudo, formaggi caprini o erborinati e pesce affumicato.Crea un piacevole contrasto con pollame e carni arrosto, mentre nei dessert si abbina molto bene a crostate, macedonie, gelati e preparazioni al cioccolato.
Succo di pera concentrato, aceto di pera.
VALORI NUTRIZIONALI MEDI PER 100 g:• Valore energetico: 1117 kj / 263 Kcal• Grassi totali: 0 gdi cui saturi: 0 g• Carboidrati: 64 gdi cui zuccheri: 64 g• Proteine: 0,5 g• Sale: 0 g