Der Granatapfelessig „Douce Vallée“ ist ein handwerklich hergestellter Fruchtessig, der im Aostatal produziert wird.Im Gegensatz zu gewöhnlichen aromatisierten Essigen wird er aus Granatäpfeln gewonnen und nicht durch Zugabe von Aromen oder Saft zu einem Weinessig hergestellt.Die Herstellung beginnt mit der natürlichen Gärung der Früchte, die anschließend gepresst werden; der so gewonnene Granatapfelwein wird dann zu Essig verarbeitet.Nach der Reifung wird das Produkt gefiltert und ohne Zusatz von Farbstoffen, Konservierungsstoffen oder chemischen Zusatzstoffen abgefüllt.Das Ergebnis ist ein Würzmittel mit intensiver Farbe und einem frischen, fruchtigen und angenehm säuerlichen Geschmack.
Er eignet sich ideal für Salate, Chicorée und gekochte oder rohe Beilagen sowie für Vinaigrettes und fruchtige Saucen.Seine spritzige Säure passt gut zu weißem Fleisch, Ente und Schweinefleisch.Er eignet sich hervorragend für Marinaden, zum Ablöschen von Braten und um einen angenehmen Kontrast zu gereiftem Käse oder Blauschimmelkäse zu schaffen.
Granatapfelessig.
Allfällige Ablagerungen, die sich bilden können, sind ein Zeichen für die Echtheit des Produkts.