L’Aceto di Mela Douce Vallée è un aceto di frutta artigianale prodotto in Valle d’Aosta.A differenza dei comuni aceti aromatizzati, viene ottenuto interamente dalle mele, senza l’aggiunta di aceto di vino o altri ingredienti.La lavorazione parte dalla fermentazione naturale della frutta, che viene successivamente pressata; il vino di mela così ottenuto viene quindi trasformato in aceto.Dopo la maturazione in contenitori di acciaio, il prodotto viene filtrato e imbottigliato senza l’aggiunta di coloranti, conservanti o additivi chimici.Il risultato è un condimento dal profumo fruttato e dal gusto fresco, equilibrato e piacevolmente acidulo.
È ideale per insalate, pinzimoni, patate e contorni cotti o crudi, oltre che per vinaigrette, maionesi e salse agrodolci.La sua acidità delicata accompagna bene pesce, carni bianche e maiale.È ottimo nelle marinature, per sfumare gli arrosti e per dare una nota fresca alle preparazioni grigliate o al forno.
Aceto di mele.
Le eventuali sedimentazioni che si possono formare sono prova della genuinità del prodotto.