La Composta di Mirtilli Neri Alpe Pragas nasce nel cuore delle Dolomiti altoatesine, tra i boschi e le montagne di Braies, dove la frutta viene selezionata e lavorata con cura da un’azienda familiare attiva dal 1997.
Viene preparata con il 75% di mirtilli neri freschi provenienti da raccolta selvatica senza coloranti né conservanti.
Alpe Pragas utilizza il mirtillo nero selvatico della specie Vaccinium myrtillus, che cresce spontaneamente in natura e si distingue dal comune mirtillo coltivato.Il suo colore scuro è dovuto alla naturale presenza di antociani, gli stessi pigmenti che possono lasciare una momentanea colorazione blu sulla bocca e sui denti.
SENZA GLUTINE
• A colazione o a merenda è ideale spalmata sul pane, sulle fette biscottate o inserita in una brioche calda, ma può essere aggiunta anche allo yogurt bianco, al porridge o utilizzata per accompagnare pancake e crêpes.
• In pasticceria può essere utilizzata per farcire crostate, biscotti, muffin e torte.È ottima anche per completare cheesecake, panna cotta, gelati e altri dessert al cucchiaio.Il gusto del mirtillo si abbina particolarmente bene alla ricotta, al mascarpone, allo yogurt, alla vaniglia e al limone, oltre che al cioccolato bianco e fondente.
• La composta di mirtilli neri può accompagnare anche formaggi stagionati, erborinati e formaggi di montagna, servita in piccole quantità all’interno di un tagliere.
• In cucina può essere utilizzata per preparare salse da abbinare a carni rosse, arrosti e selvaggina.
Mirtilli neri* (75%), zucchero, succo di limone, gelificante: pectine (da mela).
*Da raccolta selvatica.
Da conservare in frigorifero dopo l’apertura e consumare entro 2 settimane.
VALORI NUTRIZIONALI MEDI PER 100 g:• Valore energetico: 610 kJ / 146 kcal• Grassi: 0,4 gdi cui saturi: <0,1 g• Carboidrati: 33 gdi cui zuccheri: 32 g• Proteine: 0,4 g• Sale: 0 g