Le vin mousseux rosé brut de Le Rive est issu de lβassemblage de cépages Glera et Raboso cultivés dans les vignobles de lβexploitation en Vénétie.
Les raisins sont récoltés vers la mi-septembre et vinifiés par pressurage doux.Après une première fermentation à température contrôlée, le vin subit une seconde fermentation en cuve sous pression selon la méthode Martinotti, un procédé qui permet de développer lβeffervescence caractéristique.
Le résultat est un vin mousseux rosé frais et fruité, aux bulles fines et persistantes, au profil agréable et polyvalent, qui se prête aussi bien à l'apéritif qu'à l'accompagnement de différents plats.
Teneur en alcool : 11 % vol.
ββββββββ DANS LE VERRE ββββββββ
β’ COULEUR : rose pâle, accompagné dβun perlage fin et persistant.β’ NEZ : intense et fruité, avec des notes reconnaissables de pêche, de fraise des bois et de pomme verte.β’ BOUCHE : fraîche et agréablement ronde, avec une belle saveur et un profil équilibré et net.
ββββββββ ACCORDS METS-VINS ββββββββ
Polyvalent à table, il peut être servi avec des hors-dβΕuvre et accompagne particulièrement bien les plats à base de poisson, des crudités de la mer aux entrées en passant par les fritures.Il se marie bien avec les sushis, les légumes et les viandes blanches.Il est intéressant de lβassocier à des plats à base de truffe.Il peut accompagner des charcuteries telles que le jambon cru et la mortadelle, ainsi que des fromages affinés à pâte dure.
ββββββββ SERVICE ββββββββ
Servir bien frais, à une température comprise entre 8 et 10 °C.Pour le maintenir à la bonne température pendant le service, vous pouvez utiliser un seau à glace.
ββββββββ CONSERVATION ββββββββ
Conserver dans un endroit frais, à une température comprise entre 12 et 16 °C et à l'abri de la lumière.Il est préférable dβéviter un stockage prolongé au réfrigérateur et de ne refroidir la bouteille que peu avant de la servir.
ββββββ INFORMATIONS SUR LE VIN ββββββ
β’ Producteur : Le Rive di Bonatoβ’ Type : vin mousseux rosé Brutβ’ Cépages : Glera et Rabosoβ’ Région : Vénétieβ’ Sol : meuble, calcaire et riche en matière minéraleβ’ Mode de conduite : Guyot et cordon libreβ’ Densité de plantation : environ 4 500 pieds par hectareβ’ Maturation des raisins : mi-septembreβ’ Vinification : en blanc avec pressurage douxβ’ Fermentation alcoolique : à température contrôlée de 18 à 20 °Cβ’ Prise de mousse : en autoclave à 15-16 °C selon la méthode Martinottiβ’ Sucres : 11 g/lβ’ Acidité : 6 g/lβ’ Allergènes : contient des sulfites
Le millésime de la bouteille disponible peut différer de celui représenté sur lβimage du produit.