Il Gattinara DOCG di Travaglini è prodotto con uve Nebbiolo e rappresenta l’etichetta storica della cantina, profondamente legata al territorio di Gattinara nell’Alto Piemonte.Il vino si distingue anche per la sua iconica bottiglia asimmetrica, ideata e brevettata da Giancarlo Travaglini nel 1958.La particolare curvatura non ha soltanto una funzione estetica: è stata progettata per trattenere gli eventuali sedimenti durante il servizio, mentre il vetro scuro contribuisce a proteggere il vino dalla luce.Divenuta nel tempo un simbolo della cantina, la bottiglia è stata esposta anche al MoMA – Museum of Modern Art di New York.La vinificazione avviene in vasche di acciaio a temperatura controllata per circa 10-15 giorni.Segue un lungo affinamento in botti di rovere, completato da un ulteriore periodo di riposo in bottiglia prima della commercializzazione.
Gradazione alcolica: 13,5% vol.
──────── NEL CALICE ────────
• COLORE: granato lucente, caratterizzato da una delicata trasparenza.• PROFUMO: elegante e complesso, con note floreali di violetta e petali di rosa che, con l’evoluzione, lasciano spazio anche a sfumature speziate e balsamiche.Nel finale emergono caratteristici richiami minerali, talvolta ferrosi.• GUSTO: elegante ed equilibrato, con una freschezza ben presente e tannini fini.La persistenza è lunga e richiama piccoli frutti rossi, fiori e delicate sensazioni fruttate.
──────── ABBINAMENTI ────────
Il Gattinara Travaglini si presta ad accompagnare piatti strutturati e dai sapori intensi.Tra i primi trova un ottimo abbinamento con risotti ai funghi e preparazioni arricchite da sughi di carne.Si accompagna inoltre a carni rosse arrosto o alla griglia e alle cotture lente, come brasati, stufati e altri piatti di carne in umido.È particolarmente indicato anche con la selvaggina e con formaggi stagionati o erborinati dal gusto deciso.
──────── SERVIZIO ────────
Servire a una temperatura compresa tra 18 e 20 °C.Per un vino di questa struttura è indicato l'utilizzo di un calice ampio, che favorisca la graduale apertura dei profumi.
──────── CONSERVAZIONE ────────
Il Gattinara è un vino adatto anche all’evoluzione in bottiglia e può essere conservato per diversi anni nelle condizioni appropriate.Tenere la bottiglia al riparo dalla luce e dagli sbalzi di temperatura, in un ambiente fresco e a temperatura stabile.
──────── RICONOSCIMENTI ────────
• Gattinara 2022: 4 Viti – Vitae AIS• Gattinara 2022: 4 Grappoli – Bibenda
────── INFORMAZIONI SUL VINO ──────
• Produttore: Travaglini• Denominazione: Gattinara DOCG• Tipologia: vino rosso fermo e secco• Vitigno: Nebbiolo 100%• Regione: Piemonte• Zona di produzione: Gattinara, provincia di Vercelli• Vinificazione: in vasche di acciaio a temperatura controllata per circa 10-15 giorni• Affinamento: prolungato affinamento in botti di rovere, seguito da riposo in bottiglia• Allergeni: contiene solfiti