Le Villata de Vite Colte est élaboré à partir de raisins Arneis, un cépage blanc piémontais historique lié aux collines du Roero.
Les raisins proviennent de vignobles cultivés sur des sols légers et bien drainés, caractérisés par une forte teneur en silice.
Après la récolte manuelle, les raisins subissent une brève macération à froid, puis sont pressés délicatement.
La fermentation s'effectue à température contrôlée pendant environ dix jours.
Le vin mûrit ensuite sur ses propres levures dans des cuves en acier et achève son élevage par un bref affinage en bouteille.
Teneur en alcool : 13 % vol.
ββββββββ DANS LE VERRE ββββββββ
β’ COULEUR : jaune paille clair.β’ NEZ : intense et complexe, avec des notes particulières de vanille, de poudre de talc et de barbe à papa.β’ BOUCHE : fraîche et élégante, avec une finale où se dégagent des notes de pêche et de miel.
ββββββ ACCORDS METS-VINS ββββββ
Il peut être servi en apéritif et se marie bien avec les hors-dβΕuvre à base de poisson, les fruits de mer et les crustacés.Il est également recommandé avec le tartare et autres préparations crues, les entrées à base de poisson et les fromages frais.
ββββββββ SERVICE ββββββββ
Servir frais, à une température comprise entre 8 et 10 °C.
ββββββββ CONSERVATION ββββββββ
Cβest un vin blanc à déguster de préférence jeune, mais qui conserve ses qualités même plusieurs années après la récolte.Conserver à lβabri de la lumière et des variations de température, dans un endroit frais et à température stable.
ββββ INFORMATIONS SUR LE VIN ββββ
β’ Producteur : Vite Colteβ’ Nom du vin : Villataβ’ Appellation : Roero Arneis DOCGβ’ Type : vin blanc tranquille et secβ’ Cépage : Arneisβ’ Région : Piémontβ’ Zone de production : Roeroβ’ Sol : meuble, avec une forte présence de siliceβ’ Vendanges : manuellesβ’ Vinification : brève macération à froid et pressurage douxβ’ Fermentation : environ 10 jours à une température contrôlée de 16 à 18 °Cβ’ Maturation : sur lies dans des cuves en acierβ’ Affinage : brève repos en bouteilleβ’ Allergènes : contient des sulfites
Le millésime de la bouteille disponible peut différer de celui figurant sur la photo du produit.