« Tra Donne Sole » (parmi les femmes seules) est un vin blanc piémontais produit par Vite Colte à partir de raisins de cépage Sauvignon.
Son nom rend hommage au roman éponyme de Cesare Pavese et sβinscrit dans le cadre du projet de la cave consacré aux Εuvres de lβécrivain.
Les raisins proviennent de vignobles situés dans deux zones caractérisées par des périodes de maturation différentes.Une partie est récoltée légèrement plus tôt, afin de préserver lβacidité et les arômes variétaux du sauvignon ; lβautre atteint une maturation plus avancée, apportant davantage de richesse extractive et des arômes de fruits tropicaux.
Après la fermentation alcoolique, le vin repose et décante à basse température pendant quelques mois sur ses levures.
Teneur en alcool : 13,5 % vol.
ββββββββ DANS LE VERRE ββββββββ
β’ COULEUR : jaune paille, avec des reflets dorés.β’ NEZ : intense et complexe, avec des notes reconnaissables de fleurs de sureau et de feuille de tomate.β’ BOUCHE : complexe et soyeuse, avec des notes de vanille et de strudel aux pommes, suivies de nuances de menthe et de réglisse.
ββββββ ACCORDS METS-VINS ββββββ
Le Tra Donne Sole peut être servi en apéritif et accompagne à merveille les hors-dβΕuvre, les légumes et les entrées aux saveurs fraîches et aromatiques.Il se marie particulièrement bien avec les plats de poisson, les crustacés et les préparations crues, comme le tartare et le carpaccio.Il peut également être proposé avec des viandes blanches et des fromages, quβils soient frais ou à pâte persillée.
ββββββββ SERVICE ββββββββ
Servir frais, à une température comprise entre 10 et 12 °C.
ββββββββ CONSERVATION ββββββββ
Cβest un vin à déguster de préférence jeune, idéalement dans les 2 à 3 ans suivant la récolte, lorsque son profil aromatique et sa fraîcheur sβexpriment le mieux.Conserver à lβabri de la lumière et des variations de température, dans un endroit frais et à température stable.
ββββ INFORMATIONS SUR LE VIN ββββ
β’ Producteur : Vite Colteβ’ Nom du vin : Tra Donne Soleβ’ Appellation : Piemonte Sauvignon DOCβ’ Type : vin blanc tranquille et secβ’ Cépage : 100 % Sauvignonβ’ Région : Piémontβ’ Zone de culture : Monferratoβ’ Vinification : fermentation séparée des raisins provenant de zones présentant des périodes de maturation différentesβ’ Élevage : au moins 3 mois sur lies dans des cuves en acierβ’ Allergènes : contient des sulfites
Le millésime de la bouteille disponible peut différer de celui figurant sur la photo du produit.