Il Barolo Riserva DOCG “Essenze” di Vite Colte nasce da uve Nebbiolo e viene prodotto soltanto nelle annate ritenute particolarmente favorevoli.
La vinificazione segue un metodo tradizionale, con una macerazione a cappello sommerso della durata di circa 25 giorni.Dopo la fermentazione malolattica in acciaio, il vino matura in botti di rovere per un periodo che può raggiungere i 36 mesi.
Prima dell’imbottigliamento, le diverse selezioni vengono riunite e lasciate riposare a lungo in bottiglia, completando così lo sviluppo della struttura e della complessità aromatica.
Gradazione alcolica: 14,5% vol.
──────── NEL CALICE ────────
• COLORE: rosso rubino intenso, attraversato da evidenti sfumature granate.• PROFUMO: con richiami di viola, rosa appassita, frutta rossa e confettura di more.Seguono note di liquirizia, chiodi di garofano e spezie.• GUSTO: secco, pieno e profondo, con una struttura importante sostenuta da tannini setosi e ben integrati.Il finale è lungo e persistente, con richiami di frutti di bosco e cioccolato.
──────── ABBINAMENTI ────────
La struttura e la complessità del Barolo Riserva Essenze richiedono piatti ricchi e dal gusto deciso.Si abbina molto bene alle carni rosse, agli arrosti e alle preparazioni a lunga cottura, come brasati e stufati.Può accompagnare anche la selvaggina, i piatti a base di tartufo e i formaggi stagionati dal sapore intenso.
──────── SERVIZIO ────────
Servire a una temperatura compresa tra 18 e 20 °C.Per favorire una graduale apertura dei profumi, è consigliabile stappare la bottiglia con anticipo e servirla in un calice ampio.
──────── CONSERVAZIONE ────────
Per l’annata 2015 è indicata una finestra ideale di consumo compresa tra il 2023 e il 2034.
Conservare la bottiglia coricata, al riparo dalla luce e dagli sbalzi di temperatura, in un ambiente fresco e asciutto.
───── RICONOSCIMENTI E PREMI ─────
• Essenze 2015: 94 punti – Falstaff 2022• Essenze 2015: 93 punti – James Suckling 2022• Essenze 2015: 16/20 – Jancis Robinson 2022• Essenze 2015: 92 punti – Decanter 2023• Essenze 2015: 92 punti – Jeb Dunnuck 2023• Essenze 2015: Gold – The WineHunter 2023• Essenze 2015: 91 punti – Veronelli 2024• Essenze 2015: Due Bicchieri – Gambero Rosso 2024
────── INFORMAZIONI SUL VINO ──────
• Produttore: Vite Colte• Nome del vino: Essenze• Denominazione: Barolo Riserva DOCG• Tipologia: vino rosso fermo e secco• Vitigno: Nebbiolo 100%• Annata: 2015• Regione: Piemonte• Vinificazione: macerazione a cappello sommerso per circa 25 giorni• Fermentazione malolattica: in recipienti di acciaio• Maturazione: in botti di rovere fino a 36 mesi• Affinamento: prolungato riposo in bottiglia• Allergeni: contiene solfiti