Il Langhe DOC Nebbiolo di Veglio Angelo nasce da uve Nebbiolo coltivate su terreni argillosi e calcarei, in vigneti esposti a sud, sud-est e sud-ovest.
Le viti sono allevate a Guyot, con una densità di circa 4.000 ceppi per ettaro, mentre la vendemmia viene effettuata nel mese di ottobre, selezionando i grappoli direttamente in vigna.
Dopo la diraspatura e una pigiatura soffice, la fermentazione avviene a temperatura controllata, tra 25 e 27 °C, per circa 8-12 giorni, con rimontaggi periodici.Il vino svolge successivamente la fermentazione malolattica e prosegue il proprio affinamento in recipienti di acciaio inox.Questa lavorazione permette al Nebbiolo di esprimersi attraverso un vino strutturato ed elegante, nel quale il carattere naturalmente austero del vitigno è accompagnato da tannini morbidi e avvolgenti.
Gradazione alcolica: 14,5 % vol.
──────── NEL CALICE ────────
• COLORE: rosso rubino, attraversato da riflessi aranciati.• PROFUMO: intenso, etereo e piacevole, con richiami floreali e fruttati accompagnati da sfumature speziate.• GUSTO: pieno e di buon corpo, con un sorso elegante e armonioso.Il carattere austero tipico del Nebbiolo è bilanciato da tannini morbidi e avvolgenti, che rendono la struttura decisa ma non eccessivamente aggressiva.
──────── ABBINAMENTI ────────
Il Langhe DOC Nebbiolo accompagna particolarmente bene i primi piatti come tajarin e ravioli ripieni di carne.La sua struttura lo rende indicato anche per le carni rosse, i bolliti, i brasati e la selvaggina.Può essere servito inoltre con formaggi di diversa stagionatura, specialmente quando presentano un gusto deciso.
──────── SERVIZIO ────────
Servire a una temperatura compresa tra 18 e 20 °C.
Per apprezzarne meglio i profumi e la struttura, è preferibile utilizzare un calice da vino rosso di buona ampiezza.
──────── CONSERVAZIONE ────────
É indicata una durata orientativa compresa tra 5 e 8 anni, purché la bottiglia venga conservata correttamente, al riparo dalla luce e dagli sbalzi di temperatura.
────── INFORMAZIONI SUL VINO ──────
• Produttore: Veglio Angelo• Denominazione: Langhe DOC• Tipologia: vino rosso fermo• Vitigno: Nebbiolo• Regione: Piemonte• Terreno: argilloso e calcareo• Esposizione dei vigneti: sud, sud-est e sud-ovest• Densità d’impianto: circa 4.000 ceppi per ettaro• Sistema di allevamento: Guyot• Vendemmia: nel mese di ottobre• Vinificazione: fermentazione a temperatura controllata tra 25 e 27 °C per circa 8-12 giorni, con rimontaggi periodici• Fermentazione malolattica: avviata spontaneamente a circa 20 °C• Affinamento: in recipienti di acciaio inox• Allergeni: contiene solfiti
L’annata della bottiglia disponibile può differire da quella raffigurata nell’immagine del prodotto.