Le Barolo DOCG Gattera de Veglio Angelo est issu de raisins de cépage Nebbiolo cultivés dans la mention géographique supplémentaire de Gattera, sur le territoire de La Morra.
Les vignes poussent sur des sols argileux et calcaires, exposés au sud et au sud-est, et sont conduites en Guyot.Les vendanges ont lieu au mois dβoctobre, avec une sélection des grappes directement dans le vignoble.Après un foulage doux, la fermentation s'effectue à température contrôlée avec des remontages périodiques.
Le vin subit ensuite une fermentation malolactique et poursuit son élevage dans des fûts de chêne de différentes capacités, avant l'assemblage final et la mise en bouteille.
Teneur en alcool : 14,5 % vol.
ββββββββ DANS LE VERRE ββββββββ
β’ COULEUR : rouge rubis aux reflets orangés.β’ NEZ : intense et éthéré, avec des notes florales et fruitées accompagnées de nuances épicées et de notes de bois toasté.β’ BOUCHE : ample et charpentée, elle allie lβélégance en bouche au caractère austère typique du Barolo.Les tanins sont souples et enveloppants, contribuant à une sensation globale structurée et harmonieuse.
ββββββ ACCORDS METS-VINS ββββββ
Le Barolo Gattera accompagne très bien les plats de pâtes tels que les pâtes aux Εufs et les raviolis farcis à la viande.Sa structure le rend également idéal pour les viandes rouges, les viandes bouillies et les préparations nécessitant une cuisson prolongée, comme les ragoûts et les plats mijotés.Il peut également être servi avec du gibier et des fromages à pâte dure bien affinés.
ββββββββ SERVICE ββββββββ
Servir à une température comprise entre 18 et 20 °C.Il est conseillé de déboucher la bouteille au moins 30 minutes avant de le servir, afin de permettre au vin de sβouvrir progressivement et de révéler davantage ses arômes.
ββββββββ CONSERVATION ββββββββ
Le Barolo Gattera présente un potentiel de garde supérieur à 20 ans, à condition que la bouteille soit conservée dans des conditions appropriées.Conserver à lβabri de la lumière, dans un endroit frais et sec, à une température comprise approximativement entre 5 et 15 °C, en évitant les changements brusques de température.
ββββ INFORMATIONS SUR LE VIN ββββ
β’ Producteur : Veglio Angeloβ’ Appellation : Barolo DOCGβ’ Mention géographique supplémentaire : Gatteraβ’ Type : vin rouge tranquilleβ’ Cépage : Nebbioloβ’ Région : Piémontβ’ Zone de production : La Morra, province de Cuneoβ’ Sol : argileux et calcaireβ’ Exposition : sud et sud-estβ’ Densité de plantation : environ 4 000 pieds par hectareβ’ Système de conduite : Guyotβ’ Vendanges : au mois dβoctobreβ’ Fermentation : à température contrôlée entre 25 et 27 °C pendant environ 8 à 12 jours, avec des remontages périodiquesβ’ Fermentation malolactique : déclenchée spontanément à une température dβenviron 20 °Cβ’ Élevage : en fûts de chêne de 20 à 60 hectolitres et, pour une partie du vin, en fûts de 225 litresβ’ Allergènes : contient des sulfites
Le millésime de la bouteille disponible peut différer de celui représenté sur lβimage du produit.