Anno Primo è uno dei vini più rappresentativi di Antichi Vigneti di Cantalupo.Il suo nome, “primo anno”, ricorda il primo vino prodotto dalla cantina nel 1974 e il primo Ghemme imbottigliato e commercializzato dall’azienda.
È ottenuto da uve Nebbiolo, vitigno localmente conosciuto con il nome di Spanna, coltivate nei vigneti aziendali sulle colline di Ghemme, nell’Alto Piemonte.Queste colline hanno origine morenica e presentano terreni particolarmente ricchi di minerali, formati nel tempo dai materiali trasportati a valle dall’area del Monte Rosa.
Una composizione complessa che contribuisce al carattere deciso, austero e minerale del vino.Dopo la raccolta manuale, le uve vengono diraspate e pigiate delicatamente.La fermentazione avviene in acciaio a temperatura controllata, mentre il successivo affinamento in grandi botti di rovere e il riposo in bottiglia permettono al Nebbiolo di sviluppare struttura e complessità.
Gradazione alcolica: 13,5% vol.
──────── NEL CALICE ────────
• COLORE: rosso rubino intenso, con sfumature granate.• PROFUMO: il bouquet richiama la viola, la rosa rossa appassita e i piccoli frutti rossi, tra cui il lampone.Seguono una delicata nota balsamica e resinosa e sentori più caldi e tostati, riconducibili al cacao e alla cannella.• GUSTO: asciutto, caldo e strutturato, con tannini maturi ben inseriti nel sorso.La vivace freschezza ne sostiene l’equilibrio e accompagna un finale lungo e persistente.
──────── ABBINAMENTI ────────
La struttura di Anno Primo accompagna molto bene i primi piatti con sughi ricchi e ragù di carne, così come arrosti, brasati, stufati e altre preparazioni a lunga cottura.È indicato anche con le carni rosse, la selvaggina e i formaggi stagionati o erborinati.Le sue note terrose, floreali e balsamiche lo rendono inoltre adatto ai piatti preparati con il tartufo.
──────── SERVIZIO ────────
Servire a una temperatura compresa tra 18 e 20 °C.
Per favorire l’apertura dei profumi, è consigliabile stappare la bottiglia circa 30 minuti prima del servizio e lasciare al vino il tempo di ossigenarsi.
────── INFORMAZIONI SUL VINO ──────
• Produttore: Antichi Vigneti di Cantalupo• Denominazione: Ghemme DOCG• Tipologia: vino rosso fermo• Vitigno: Nebbiolo 100%• Regione: Piemonte• Zona di produzione: Ghemme, provincia di Novara• Altitudine dei vigneti: 280-310 metri sul livello del mare• Terreno: calcareo-argilloso• Sistema di allevamento: controspalliera con potatura Guyot• Vendemmia: manuale, nella seconda decade di ottobre• Vinificazione: fermentazione in acciaio a temperatura controllata di 30 °C, con due rimontaggi giornalieri e macerazione a cappello sommerso• Maturazione: in vasche di acciaio• Affinamento: 20 mesi in botti di rovere, seguiti da alcuni mesi in bottiglia• Allergeni: contiene solfiti
L’annata della bottiglia disponibile può differire da quella raffigurata nell’immagine del prodotto.