Anno Primo est l’un des vins les plus emblématiques d’Antichi Vigneti di Cantalupo.Son nom, « primo anno » (première année), fait référence au premier vin produit par la cave en 1974 et au premier Ghemme mis en bouteille et commercialisé par l’entreprise.
Il est élaboré à partir de raisins de cépage Nebbiolo, connu localement sous le nom de Spanna, cultivés dans les vignobles de l’exploitation sur les collines de Ghemme, dans le Haut-Piémont.Ces collines sont d’origine morainique et présentent des sols particulièrement riches en minéraux, formés au fil du temps par les matériaux transportés vers la vallée depuis la région du Mont Rose.
Une composition complexe qui contribue au caractère affirmé, austère et minéral du vin.Après la récolte manuelle, les raisins sont égrappés et foulés délicatement.La fermentation s’effectue en cuves inox à température contrôlée, tandis que l’élevage ultérieur en grands fûts de chêne et le repos en bouteille permettent au Nebbiolo de développer sa structure et sa complexité.
Teneur en alcool : 13,5 % vol.
──────── DANS LE VERRE ────────
• COULEUR : rouge rubis intense, avec des nuances grenat qui s’accentuent au fil du temps.• NEZ : le bouquet évoque la violette, la rose rouge fanée et les petits fruits rouges, notamment la framboise.Viennent ensuite une délicate note balsamique et résineuse, ainsi que des notes plus chaudes et grillées, rappelant le cacao et la cannelle.• BOUCHE : sec, chaleureux et structuré, avec des tanins mûrs bien intégrés en bouche.Sa fraîcheur vive en soutient l’équilibre et accompagne une finale longue et persistante.
──────── ACCORDS ────────
La structure de l'Anno Primo s'accorde très bien avec les plats de pâtes accompagnés de sauces riches et de ragù à la viande, ainsi qu'avec les rôtis, les plats braisés, les ragoûts et autres préparations nécessitant une cuisson longue.Il est également recommandé avec les viandes rouges, le gibier et les fromages affinés ou à pâte persillée.Ses notes terreuses, florales et balsamiques le rendent par ailleurs idéal pour accompagner les plats à base de truffe.
──────── SERVICE ────────
Servir à une température comprise entre 18 et 20 °C.Pour favoriser l’épanouissement des arômes, il est conseillé de déboucher la bouteille environ 30 minutes avant de le servir et de laisser le vin s’aérer.
──── INFORMATIONS SUR LE VIN ────
• Producteur : Antichi Vigneti di Cantalupo• Appellation : Ghemme DOCG• Type : vin rouge tranquille• Cépage : 100 % Nebbiolo• Région : Piémont• Zone de production : Ghemme, province de Novara• Altitude des vignobles : 280-310 mètres au-dessus du niveau de la mer• Sol : calcaire-argileux• Mode de culture : contre-espalier avec taille en Guyot• Vendanges : manuelles, au cours de la deuxième décade d'octobre• Vinification : fermentation en cuves inox à température contrôlée de 30 °C, avec deux remontages quotidiens et macération sous chapeau• Maturation : en cuves inox• Élevage : 20 mois en fûts de chêne, suivis de quelques mois en bouteille• Allergènes : contient des sulfites
Le millésime de la bouteille disponible peut différer de celui représenté sur l’image du produit.