Les cèpes séchés en poudre Oliveri sont obtenus par broyage de cèpes séchés et renferment, dans un format pratique, toute leur saveur et leur parfum intense et caractéristique.Le doseur permet de répartir facilement la quantité souhaitée, pour relever les plats de manière homogène et sans qu'il soit nécessaire de les faire tremper.Une petite dose, ajoutée pendant la cuisson, suffit pour donner aux plats le goût typique des cèpes.
Cette poudre peut être ajoutée aux risottos, soupes, veloutés, sauces et jus de viande, ou encore utilisée pour assaisonner les pâtes, les gnocchis et la polenta.Elle est idéale pour relever les plats de viande, les escalopes, les « tagliate » et les carpaccios, mais se marie également très bien avec des fromages au goût délicat, comme la mozzarella.Elle peut être incorporée dans les pâtes fraîches, le pain et les focaccias, ou utilisée dans les farces des raviolis, des tartes salées et des préparations à base de pâte feuilletée.
Cèpes (Boletus edulis et son groupe) (UE).
À conserver à température ambiante, à l'abri de la lumière et des sources de chaleur.
VALEURS NUTRITIONNELLES MOYENNES POUR 100 g DE PRODUIT :• Valeur énergétique : 1 046 kJ / 250 kcal• Lipides totaux : 2 gdont acides gras saturés : 0,8 g• Glucides : 29 gdont sucres : 0 g• Fibres : 22 g• Protéines : 29 g• Sel : 0 g