I Funghi Porcini Secchi di Qualità Extra appartengono alla categoria più alta prevista per i porcini essiccati.
Almeno il 60% del prodotto deve essere costituito da fette intere o da sezioni complete di cappello e gambo, con una colorazione interna compresa tra il bianco e il crema.
Le eventuali briciole presenti nella confezione sono soltanto piccoli frammenti staccatisi dalle fette durante la manipolazione e non pezzi aggiunti come scarto di lavorazione.Anche i limiti previsti per le parti annerite e per gli eventuali segni naturali presenti nel fungo sono più rigorosi rispetto alle categorie inferiori.
Mettete i funghi in una ciotola, copriteli con abbondante acqua tiepida e lasciateli in ammollo per circa 15-20 minuti.Una volta ammorbiditi, scolateli e aggiungeteli alla vostra preparazione.
L’acqua dell’ammollo può inoltre essere filtrata con un colino molto fine e utilizzata durante la cottura per dare più sapore al piatto.
I funghi devono essere sempre consumati cotti.
Funghi porcini secchi (boletus edulis e relativo gruppo) (UE).
Consumarsi solo dopo cottura.Conservare in un luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore.Per una lunga conservazione tenere in frigorifero.
VALORI NUTRIZIONALI MEDI PER 100 g DI PRODOTTO:• Valore energetico: 1046 kj / 250 Kcal• Grassi totali: 2 gdi cui saturi: 0 g• Carboidrati: 29 gdi cui zuccheri: 0 g• Fibre: 22 g• Proteine: 29 g• Sale: 0,08 g