Nella classificazione dei porcini essiccati, i Funghi Porcini Secchi di Qualità Speciale si collocano dopo la Qualità Extra e prima della Qualità Commerciale.
Il prodotto è costituito da sezioni di cappello e di gambo, con una colorazione interna compresa tra il crema e il nocciola.Le eventuali briciole presenti nella confezione devono derivare soltanto dalla frammentazione del prodotto durante la manipolazione.
Rispetto alla Qualità Extra sono ammesse una colorazione più scura e una maggiore presenza di parti annerite o di eventuali segni naturali, sempre entro i limiti stabiliti per questa categoria.
Mettete i funghi in una ciotola, copriteli con abbondante acqua tiepida e lasciateli in ammollo per circa 15-20 minuti.Una volta ammorbiditi, scolateli e aggiungeteli alla vostra preparazione.
L’acqua dell’ammollo può inoltre essere filtrata con un colino molto fine e utilizzata durante la cottura per dare più sapore al piatto.
I funghi devono essere sempre consumati cotti.
Boletus edulis, Pinicola, Aereus, Reticulatus.
Origine UE.
Prodotto da consumarsi cotto.NON CONGELARE.
VALORI NUTRIZIONALI MEDI PER 100 g DI PRODOTTO:• Valore energetico: 753 kj / 180 Kcal• Grassi totali: 2,0 gdi cui saturi: 1,1 g• Carboidrati: 29 gdi cui zuccheri: 0,2 g• Proteine: 29 g• Sale: 6 g