Le vinaigre de grenade Douce Vallée est un vinaigre de fruits artisanal produit dans la Vallée d’Aoste.Contrairement aux vinaigres aromatisés courants, il est obtenu à partir de grenades et non par l’ajout d’arômes ou de jus à un vinaigre de vin.Le processus commence par la fermentation naturelle des fruits, qui sont ensuite pressés ; le vin de grenade ainsi obtenu est ensuite transformé en vinaigre.Après maturation, le produit est filtré et mis en bouteille sans ajout de colorants, de conservateurs ni d'additifs chimiques.Le résultat est un assaisonnement à la couleur intense et au goût frais, fruité et agréablement acidulé.
Il est idéal pour les salades, le chicorée et les accompagnements cuits ou crus, ainsi que pour les vinaigrettes et les sauces aux notes fruitées.Son acidité vive se marie bien avec les viandes blanches, le canard et le porc.Il est excellent dans les marinades, pour déglacer les rôtis et pour créer un contraste agréable avec les fromages affinés ou à pâte persillée.
Vinaigre de grenade.
Les éventuels dépôts qui pourraient se former témoignent de l'authenticité du produit.