Le vinaigre de framboise Douce Vallée est un vinaigre de fruits artisanal produit dans la Vallée d’Aoste.Contrairement aux vinaigres aromatisés courants, il est entièrement obtenu à partir de framboises, sans ajout de vinaigre de vin ni d’autres ingrédients.Le processus commence par la fermentation naturelle des fruits, qui sont ensuite pressés ; le vin de framboise ainsi obtenu est ensuite transformé en vinaigre.Après maturation dans des cuves en acier, le produit est filtré et mis en bouteille sans ajout de colorants, de conservateurs ni d’additifs chimiques.Le résultat est un condiment à la couleur rouge vif, au parfum intense et caractérisé par un goût fruité, élégant et agréablement acidulé.
Il est idéal pour assaisonner les salades et les légumes bouillis, en particulier les poireaux, ou pour préparer des vinaigrettes au goût frais et fruité.Il se marie bien avec les poissons de mer, la volaille et les viandes blanches.Il peut être utilisé dans les marinades, pour déglacer les crustacés ou pour accompagner les fromages frais, affinés et bleus.
Vinaigre de framboises.
Les éventuels dépôts qui pourraient se former témoignent de l'authenticité du produit.