Miel biologique de flore alpine produit par une petite entreprise artisanale piémontaise dans la région du romantique lac d’Orta.
Ce miel millefleurs est issu de la diversité des floraisons de montagne.Sa couleur peut varier du jaune paille à l’ambre clair, tandis qu’en bouche se dégagent des notes florales légèrement fruitées et parfois à peine balsamiques ou épicées, selon la saison et les essences butinées par les abeilles.
C’est un miel qui reflète bien le territoire dont il est issu : chaque récolte peut présenter des caractéristiques légèrement différentes, précisément parce qu’il est issu de la rencontre de différentes fleurs sauvages et non d’une seule floraison.
Cette spécialité locale est disponible en deux formats : pot de 1 kg ou pot de 500 g.
ÉLIMINATION DE LA CRISTALLISATION NATURELLE :
Le miel de flore alpine a tendance à cristalliser plus facilement que le miel d’acacia : il s’agit d’un processus tout à fait naturel, lié à la composition des nectars récoltés par les abeilles, et qui n’indique aucune altération du produit.La cristallisation peut le rendre plus clair et plus onctueux, sans en altérer la qualité ni le goût.
La meilleure façon de rendre à nouveau fluide le miel cristallisé consiste à chauffer délicatement le pot au bain-marie dans de l'eau à une température d'environ 40 °C.Remuer de temps en temps aide à répartir la chaleur de manière uniforme et à accélérer le processus naturel de dissolution.
Miel 100 % biologique issu de la flore alpine piémontaise.
VALEURS NUTRITIONNELLES MOYENNES POUR 100 g :• Valeur énergétique : 1 272 kJ / 304 kcal • Lipides : 0 gdont acides gras saturés : 0 g• Glucides : 80,3 gdont sucres : 80,3 g• Protéines : 0,6 g• Sel : 0 g• Calcium : 5 mg• Phosphore : 6 mg• Vitamine C : 1 mg